Biji-bijian Sembilan Puluh Hari

Bar di Kirkwall itu punya lima meja dan sebuah perapian. Pintunya membuka ke jalan berbatu abu-abu dengan katedral di ujung atasnya. Polly mengambil meja yang paling dekat dengan api. "Boleh saya lihat menunya?" tanyanya. Kartunya berisi lebih sedikit pilihan daripada dugaannya, dan lebih banyak bahan lokal.

"Bisakah Anda merekomendasikan hidangan yang enak?" Pemiliknya seekor bangau. Ia langsung merekomendasikan bannock. Bere adalah jelai yang sudah ditanam di sini selama berabad-abad. Orang menyebutnya jelai sembilan puluh hari, karena matang cukup cepat untuk musim panas utara yang pendek. Digiling menjadi tepung, jelai itu menghasilkan bannock pipih berwarna gelap.

"Apakah ada pilihan vegetarian?" tanya Polly. Bangau itu menunjuk baris yang sama di kartu. Bannock, mentega, dan crowdie, keju lembut yang sejak dulu dibuat pertanian di sini. Biji-bijian yang sama juga dikirim ke penyulingan di bawah menara, yang sudah bekerja sejak tahun seribu tujuh ratus sembilan puluh delapan.

"Boleh kami minta bonnya?" kata Polly ketika piringnya kosong. Bangau itu membawanya dengan santai, yang di sini justru sebuah pujian. Di luar, angin sudah turun ke tingkat yang disebut tenang oleh orang kepulauan. Polly berjalan menaiki jalan abu-abu itu menuju katedral merah.