Aamulla haudattu illallinen

Pienen, höyryn peittämän järven lähellä Polly löysi rivin isoja patoja syvien kuoppien vierestä mustassa maassa. Paksuun esiliinaan pukeutunut kokki laski suljetun padan jokaiseen kuoppaan köyden avulla. Polly laskeutui lähelle katsomaan, uteliaana siitä, mitä kannattaisi kypsentää maakuopassa.

Jokainen pata oli täynnä lihaa, makkaraa, kaalia ja vihanneksia. Kuoppia lämmittää alhaalta tulivuori, suunnilleen yhtä kuumaksi kuin kiehuva vesi. Tulta ei käytetä lainkaan. Kuumuus tulee vain syvältä maan alta, halkeamista jotka merkittiin kivirenkain kauan sitten.

Kokki näytti Pollylle, enimmäkseen käsillään, että padat pysyvät maassa kuusi tai seitsemän tuntia. Ihmiset käyvät sillä aikaa järvellä tai kylässä. Sitten he palaavat kaivamaan illallisensa esiin.

Kun ensimmäinen pata nousi ylös, paksu höyry kohosi ilmaan, ja kypsyneen lihan tuoksu täytti aukion. Polly ei jäänyt syömään, mutta hän katseli kokin kantavan pataa pois, ylpeänä ateriasta jonka vuori oli valmistanut.