Şafakta Gömülen Akşam Yemeği

Buharla kaplı küçük bir gölün yakınında Polly, siyah zemindeki derin çukurların yanında bir sıra büyük tencere buldu. Kalın önlüklü bir aşçı her çukura iple kapalı bir tencere indiriyordu. Polly izlemek için yakına kondu ve yerdeki bir çukurda pişirmeye değecek şeyi merak etti.

Her tencere et, sucuk, lahana ve sebze doluydu. Çukurlar aşağıdan yanardağ tarafından, kaynar su kadar ısıtılıyor. Hiç ateş kullanılmıyor. Isı yalnızca yerin derinliklerinden, uzun zaman önce taş halkalarla işaretlenmiş çatlaklardan geliyor.

Aşçı Polly'ye çoğunlukla elleriyle gösterdi: tencereler altı ya da yedi saat gömülü kalıyor. İnsanlar beklerken gölü ya da kasabayı geziyor. Sonra yemeklerini kazıp çıkarmak için geri dönüyorlar.

İlk tencere çıktığında kalın bir buhar yükseldi ve pişmiş etin kokusu havayı doldurdu. Polly yemek için kalmadı, ama aşçının tencereyi taşıyışını izledi; dağın pişirdiği yemekle gurur duyuyordu.