यूरोप के आख़िरी दो बाग़

तट के ऊपर एक हरी पहाड़ी पर, चाय की झाड़ियों की कतारें सीधी लाइनों में समुद्र तक उतरती थीं। वे किसी चित्र जितनी सुथरी लगती थीं। पॉली एक पत्थर की दीवार पर उतरी और देखने लगी। यूरोप में सिर्फ़ दो जगहें बची हैं जहाँ आज भी चाय उगाई जाती है, और यह अकेली जगह है जहाँ लोग जा सकते हैं।

यह बाग़ान अठारह सौ तिरासी में शुरू हुआ। उससे पहले द्वीप पर संतरे उगते थे, लेकिन एक बीमारी ने संतरे के पेड़ मार दिए। किसानों को ज्वालामुखीय मिट्टी के लिए कुछ नया चाहिए था, इसलिए वे चाय के पौधे और पुरानी अंग्रेज़ी मशीनें ले आए। दोनों आज भी इस्तेमाल होते हैं, और इसी वजह से यह यूरोप का सबसे पुराना चाय बाग़ान है।

छोटी फ़ैक्ट्री के अंदर सौ साल से पुरानी लोहे की मशीनें आज भी पत्तियों को मरोड़ती और सुखाती हैं। मज़दूर आज भी सबसे नई पत्तियाँ हाथ से तोड़ते हैं, क्योंकि सबसे कोमल पत्तियों से सबसे अच्छी चाय बनती है। यहाँ कोई कीटनाशक इस्तेमाल नहीं होता, यह नियम किसान शुरुआत से मानते आए हैं।

पॉली चाय के पौधों की एक गर्म कतार के साथ चली। पत्तियों से बारिश के बाद की घास जैसी महक आ रही थी। किसानों की पाँच पीढ़ियों ने इस पहाड़ी की देखभाल की थी, एक बार में एक फ़सल।