Ang Huling Dalawang Hardin sa Europa

Sa luntiang gilid ng burol sa itaas ng hilagang baybayin, pababa sa dagat ang mahaba at maayos na hanay ng ginupitang halamang tsaa, halos parang iginuhit sa pamamagitan ng ruler. Dumapo si Polly sa mababang pader na bato sa gilid ng taniman at tinanaw ang isa sa dalawa na lamang na lugar sa buong kontinente ng Europa kung saan may komersyal na tsaa pa ring itinatanim, at ang tanging bukas sa mga bisita.

Nagsimula ang taniman noong mil otsosyentos otsenta y tres, matapos wasakin ng isang sakit ang mga dalandan na dating pangunahing luwas ng pulo. Sa paghahanap ng iba pang bagay na kakayanin ng lupang bulkan, nag-angkat ang isang lokal na magsasaka ng mga halamang tsaa kasama ang makinaryang Ingles na gawa upang iproseso ang mga ito, at halos tuloy-tuloy nang ginagamit ang dalawa mula noon, kaya ito ang pinakamatandang gumagana pa ring taniman ng tsaa sa Europa nang malayo ang agwat.

Sa loob ng mababang gusali ng pabrika, ang mga makinang bakal na mahigit isang siglo na ang tanda ay pinipilipit, inuuri, at pinapatuyo pa rin ang dahon halos gaya nang una silang dumating sakay ng barko. Kamay pa rin ang pumipitas ng pinakabagong usbong sa mga terasa, dahil ang malalambot na dahon sa itaas ang gumagawa ng pinakamasarap na tsaa, at walang pestisidyo o pamatay-damo na ibinubuhos dito, isang tuntuning sinusunod ng mga magtatanim mula pa sa pinakasimula.

Naglakad si Polly sa isang mainit na terasa, sumasagi sa hanay ng makintab na luntiang dahon na bahagyang amoy damo at ulan. Sa may paanan ng burol, limang henerasyon ng magtatanim ang nag-alaga sa gilid na ito ng bundok ayon sa dapat nitong anyo, isang maingat na ani sa bawat pagkakataon.