ارشف بصوت عالٍ، فهذا من الأدب

في أماكن كثيرة، الرشف بصوت عالٍ قلة أدب. أما في اليابان، فحين تأكل النودلز يكون الرشف من الأدب فعلاً.

ولهذا أسباب وجيهة. الرشف يسحب الهواء مع النودلز، فيبرّد المرق الساخن بسرعة. وهو ينقل أيضاً رائحة أقوى ونكهة أوضح إلى أنفك وأنت تأكل، تماماً كما يشمّ الناس النبيذ قبل تذوقه. بل إن الرشف العالي قد يخبر الطاهي أنك مستمتع بالوجبة.

بدأت العادة قديماً، حين كانت النودلز أكلاً سريعاً في الشارع ويأكلها الناس واقفين وعلى عجل. في المرة القادمة التي تأكل فيها النودلز في مكان كهذا، جرّبها بنفسك. قليل من الصوت ليس سوء أدب هنا. إنه مجاملة.