ज़ोर से सुड़कना यहाँ शिष्टाचार है

कई जगहों पर खाना ज़ोर से सुड़कना बदतमीज़ी मानी जाती है। जापान में, नूडल्स खाते वक़्त, सुड़कना असल में शिष्टाचार है।

इसकी अच्छी वजहें हैं। सुड़कने से नूडल्स के साथ हवा भी अंदर जाती है, जिससे गरम शोरबा जल्दी ठंडा हो जाता है। इससे खाते वक़्त ज़्यादा ख़ुशबू और स्वाद नाक तक पहुँचता है, ठीक वैसे ही जैसे लोग शराब चखने से पहले उसे सूँघते हैं। ज़ोर की आवाज़ रसोइए को यह भी बता देती है कि खाना आपको पसंद आ रहा है।

यह आदत बहुत पहले शुरू हुई थी, जब नूडल्स सड़क का झटपट खाना थे और लोग खड़े खड़े जल्दी में खाते थे। अगली बार ऐसी किसी जगह नूडल्स खाइए तो ख़ुद आज़माकर देखिए। यहाँ थोड़ा शोर बदतमीज़ी नहीं है। यह तारीफ़ है।