விடியலில் புதைக்கப்படும் இரவு உணவு

ஒரு சிறிய ஏரிக்கு அருகில் பாலி ஆழமான குழிகளையும் பெரிய பானைகளையும் பார்த்தாள். ஒரு சமையல்காரர் கயிற்றால் ஒவ்வொரு குழியிலும் ஒரு பானையை வைத்தார். பாலி பார்த்துக்கொண்டிருந்தாள்.

ஒவ்வொரு பானையிலும் இறைச்சியும் காய்கறிகளும் இருந்தன. அதன் கீழ் உள்ள மண் எரிமலையால் சூடாக இருக்கிறது. நெருப்பு இல்லை. பூமியின் வெப்பம் மட்டுமே உணவைச் சமைக்கிறது.

பானைகள் ஆறு அல்லது ஏழு மணி நேரம் மண்ணுக்குள் இருக்கும். காத்திருக்கும் நேரத்தில் மக்கள் நடக்கச் செல்கிறார்கள். பிறகு இரவு உணவுக்குத் திரும்பி வருகிறார்கள்.

முதல் பானையைத் திறந்தபோது நீராவி வெளியே வந்தது. அது மிக நன்றாக மணந்தது. சமையல்காரர் மகிழ்ச்சியுடன் அதைத் தூக்கிச் செல்வதை பாலி பார்த்தாள்.