La cucina alle prime luci

Prima che sorgesse il sole, il mercato era rumoroso. Omicho ha corsie strette sotto un solo tetto. I venditori mettono il pesce sul ghiaccio in file ordinate. Il pavimento era bagnato. Tutto sapeva di sale freddo.

Questo mercato è nato nel millesettecentoventuno. I vecchi signori misero tutti i venditori di cibo in un solo posto vicino al castello. È cambiato poco. La gente lo chiama la cucina della città.

Le mattine d'inverno sono le più rumorose. La stagione dei granchi comincia a novembre. I granchi grandi stanno in vassoi di legno. Ogni granchio ha un cartellino del suo porto. I più grandi costano molto.

A metà mattina è finito. I vassoi sono impilati. Qualcuno lava il pavimento. Polly si posò su una cassetta vuota e guardò.