Ang sangkap na dati kasinghalaga ng ginto

Dati, kasinghalaga ng timbang nito sa ginto ang sangkap na ito. Ipadala ito sa taong mahilig magluto. Ang saffron ay galing sa isang maliit na lilang bulaklak, ang crocus. Sa loob ng bawat bulaklak, may tatlong manipis na pulang hibla, at ang mga maseselang hiblang iyon lang ang ginagamit.

This spice used to be worth its weight in gold. Send this to someone who loves cooking. Saffron comes from one small purple flower, the crocus. Inside each flower are three thin red threads, and only those delicate threads are ever used.

Kailangang pitasin ng mga manggagawa ang bawat hibla gamit ang kamay, maaga sa umaga bago bumukas ang mga bulaklak sa araw. Kailangan ng sampu-sampung libong bulaklak para makagawa lang ng isang libra ng saffron. Sa karamihan ng kasaysayan, ang isang librang tuyong hibla ay may halagang halos kapareho ng isang librang ginto.

Workers must pick every thread by hand, early in the morning before the flowers open in the sun. It takes tens of thousands of flowers to make just one pound of saffron. For most of history, that pound of dried threads cost about the same as a pound of gold.

Ngayon, mas mahal ang ginto kaysa sa saffron, pero ang saffron pa rin ang pinakamahal na sangkap sa alinmang kusina sa buong daigdig. Isang kurot lang ay makakapagbago ng kulay at lasa ng isang buong palayok ng kanin.

Today gold costs much more than saffron, but saffron remains the most expensive spice in any kitchen in the world. A single pinch can change the color and the taste of a whole pot of rice.