Pizza and the Long Lunch

Chiara closed the lab for the long Italian lunch. "Come with me," she said.

Chiara đóng cửa phòng thí nghiệm để đi ăn trưa dài kiểu Ý. "Đi với mình," cô nói.

Polly perched on her shoulder. They walked into the park.

Polly đậu trên vai Chiara. Họ đi bộ vào công viên.

Naples at lunch was busy. People were going to espresso bars. The streets smelled of garlic and tomato.

Napoli vào giờ trưa rất nhộn nhịp. Mọi người đang đi đến các quán cà phê espresso. Đường phố thơm mùi tỏi và cà chua.

Chiara took her to a small pizzeria. Inside was a big wood-burning oven. The fire was very hot.

Chiara dẫn Polly đến một tiệm pizza nhỏ. Bên trong có một lò nướng củi lớn. Ngọn lửa rất nóng.

Neapolitan pizza is special. The city has rules for it from two hundred years ago. The dough is flour, water, salt, and yeast. The tomatoes are from the slopes of Vesuvius. The basil is fresh. The oven cooks the pizza in ninety seconds.

Pizza Napoli rất đặc biệt. Thành phố có những quy tắc cho nó từ hai trăm năm trước. Bột làm từ bột mì, nước, muối và men. Cà chua lấy từ sườn núi Vesuvius. Húng quế thì tươi. Lò nướng chín pizza trong chín mươi giây.

The pizza maker put a pizza in the oven. Ninety seconds later he pulled it out. The crust had dark spots. The cheese was melted.

Người làm pizza đặt một chiếc pizza vào lò. Chín mươi giây sau, anh ấy kéo nó ra. Vỏ bánh có những đốm đen. Phô mai đã tan chảy.

Chiara gave Polly a small piece of crust. It was salty and charred and very light. Polly understood why Naples had protected this pizza for two centuries.

Chiara cho Polly một miếng vỏ bánh nhỏ. Nó mặn, cháy xém và rất nhẹ. Polly hiểu tại sao Napoli đã bảo vệ món pizza này suốt hai thế kỷ.

"Octopuses are smart because they only live a few years," Chiara said. "They have to learn fast. We can learn slowly. Pasta will learn everything she knows in two more years."

"Bạch tuộc thông minh vì chúng chỉ sống vài năm," Chiara nói. "Chúng phải học nhanh. Chúng ta có thể học chậm hơn. Pasta sẽ học mọi thứ cô ấy biết trong hai năm nữa."

They walked back slowly. The afternoon was warm.

Họ đi bộ về chậm rãi. Buổi chiều thật ấm áp.