Pizza and the Long Lunch

Chiara closed the lab for the long Italian lunch. "Come with me," she said.

Chiara a închis laboratorul pentru prânzul lung italian. "Vino cu mine," a spus ea.

Polly perched on her shoulder. They walked into the park.

Polly s-a așezat pe umărul ei. Au mers în parc.

Naples at lunch was busy. People were going to espresso bars. The streets smelled of garlic and tomato.

Napoli la prânz era aglomerat. Oamenii mergeau la barurile de espresso. Străzile miroseau a usturoi și roșii.

Chiara took her to a small pizzeria. Inside was a big wood-burning oven. The fire was very hot.

Chiara a dus-o la o mică pizzerie. Înăuntru era un cuptor mare cu lemne. Focul era foarte fierbinte.

Neapolitan pizza is special. The city has rules for it from two hundred years ago. The dough is flour, water, salt, and yeast. The tomatoes are from the slopes of Vesuvius. The basil is fresh. The oven cooks the pizza in ninety seconds.

Pizza napolitană este specială. Orașul are reguli pentru ea de acum două sute de ani. Aluatul este din făină, apă, sare și drojdie. Roșiile sunt de pe pantele Vezuviului. Busuiocul este proaspăt. Cuptorul coace pizza în nouăzeci de secunde.

The pizza maker put a pizza in the oven. Ninety seconds later he pulled it out. The crust had dark spots. The cheese was melted.

Pizzaiolul a pus o pizza în cuptor. Nouăzeci de secunde mai târziu a scos-o. Crusta avea pete întunecate. Brânza era topită.

Chiara gave Polly a small piece of crust. It was salty and charred and very light. Polly understood why Naples had protected this pizza for two centuries.

Chiara i-a dat lui Polly o mică bucată de crustă. Era sărată, arsă și foarte ușoară. Polly a înțeles de ce Napoli a protejat această pizza timp de două secole.

"Octopuses are smart because they only live a few years," Chiara said. "They have to learn fast. We can learn slowly. Pasta will learn everything she knows in two more years."

„Caracatițele sunt inteligente pentru că trăiesc doar câțiva ani,” a spus Chiara. „Trebuie să învețe repede. Noi putem învăța încet. Pasta va învăța tot ce știe în încă doi ani.”

They walked back slowly. The afternoon was warm.

S-au întors încet. După-amiaza era caldă.